Nahoru

Moussaka s tuňákem

Ingredience:

  • 400 g Calvo tuňáka v rajčatové omáčce
  • 2 lilky
  • 1 stroužek česneku
  • 1 cibule nakrájená na kostky
  • 1 mrkev nakrájená na kostky
  • 2 rajčata nakrájená na kostičky
  • ½ sklenice bílého vína
  • extra panenský olivový olej
  • 1 lžička cukru
  • oregano
  • tymián
  • pepř
  • sůl
  • 150 g strouhaného sýra na posypání
  • Bešamelová omáčka:
  • 60 g másla
  • 60 g mouky
  • 500 ml mléka
  • muškátový oříšek a sůl
Počet osob6 osobyNáročnostNáročnéČas přípravy45 min

PostupPostup

Moussaka s tuňákem
 

Klasický řecký recept ze Středomoří, který nejvíce charakterizuje Řecko. Jídlo, které připomíná italské lasagne, ale připravuje se s plátky lilku.

Recept si trochu upravíme a patentujeme 😊 Namísto jehněčího masa použijeme tuňáka, lilek nebudeme smažit (jak je to typické v Řecku), ale ho připravíme na grilu. Připravíme zdravější verzi Moussaky 😊

Lilek omyjte a nakrájejte na tenké dlouhé plátky. Osolte a nechte 30 minut odstát, aby se ztratila hořkost. Opláchněte a osušte. Dejte na gril nebo pánev a opečte dozlatova.

Na pánvi osmažte česnek a cibuli, přidejte mrkev a smažte. Později přidejte rajčata. Když bude sofrito téměř hotové, podlijte bílým vínem, snižte plamen a nechte odpařit alkohol. Přidejte oregano, tymián, cukr, sůl a pepř. Vařte 10 minut a odstavte z plamene. Do omáčky přidejte tuňáka a dobře promíchejte.

 

Bešamelová omáčka:

Na ohni nebo v mikrovlnné troubě zahřejte mléko, aby bylo téměř vřelé. V hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a zamíchejte. Jakmile bude mouka jemně zlatavá, přidejte teplé mléko a míchejte. Za stálého míchání přidejte muškátový oříšek a sůl. Vařte 10 minut na středním plameni.

 

Finální příprava:

Do skleněné mísy vhodné do trouby položte plátky lilku. Přidejte polovinu rajčatové omáčky s tuňákem. Zakryjte druhou vrstvou lilku a přidejte druhou část omáčky. Položte lilek a polijte bešamelovou omáčkou. Posypte strouhaným sýrem a dejte zapéct do trouby na 15 – 20 minut.

Pozadí receptu Calvo Pozadí receptu Calvo
Pozadí receptu Calvo Pozadí receptu Calvo