Focaccia s tuňákem a sýrem

Tento recept pro vás připravila Maťka z blogu „Stvory z kuchyne“.  

Šťavnatá focaccia s krémovou gorgonzolou, šťavnatým tuňákem a sušenými rajčaty chutná skvěle jak se salátem, tak i samostatně. 

Postup 

1. V misce smíchejte vlažnou vodu, olivový olej, med a sušené droždí. Přidejte mouku a sůl  
2. a vařečkou promíchejte, dokud se suroviny nespojí. Těsto bude velmi lepkavé, což je v pořádku. 
3. Těsto přikryjte utěrkou a nechte asi 10 minut odpočinout. 
4. Mokrýma rukama těsto postupně vytáhněte ze všech čtyř stran a vždy ho přeložte směrem do středu. Přikryjte ho a nechte odpočinout 20 až 30 minut. Tento postup ještě dvakrát opakujte. 
5. Těsto zakryjte a vložte do lednice, kde ho nechte kynout přibližně 12 hodin. 
6. Ráno formu potřete olivovým olejem a těsto do ní opatrně roztažením vložte. Do středu rozložte polovinu gorgonzoly a těsto přeložte z protilehlých stran jako list. Otočte ho a nechte zakryté kynout přibližně 2 hodiny. 
7. Povrch těsta pokapejte olivovým olejem a prsty do něj vtlačte typické důlky. Na povrch rozložte tuňáka Calvo, nadrobno nakrájenou červenou cibuli, zbývající gorgonzolu a sušená rajčata. Podle chuti osolte a hojně posypte strouhaným parmazánem.